现在我们生活条件好了，只要有钱什么都可以吃到，而且现在的人也特别注重保养，对于食疗也是很有兴致。小编对鱼肉特别钟爱，肉质鲜美还吃不胖，在鱼类中，它的胶原蛋白丰富，比燕窝还养人，补血淡雀斑，向黄脸婆说拜拜，它就是鳗鱼。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，而且它还丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。所以女生吃鳗鱼有好多好处，小编今天就教大家做鳗鱼时蔬乌冬面，喜欢的记得给小编点赞哦！

　　鳗鱼 200、荷兰豆 20克、胡萝卜 10克、鹌鹑蛋 20克、乌冬面 500克、精盐 1匙、味精 0.2匙

　　2.锅中烧开水将乌冬面煮制QQ弹时入口比较筋道没有硬芯即可关火在凉开水中冲洗几遍

　　4.荷兰豆摘除两面胡萝卜用模具压出花朵形状洗净锅中烧开水将荷兰豆和胡萝卜焯水后立即放人冷水中冲凉沥干水分

　　5.锅中倒入适量清水烧开放人鳗鱼和鳗鱼汁可以按照自己口味添加调味料我放入盐和味精调味均匀即可因为我想吃鳗鱼原有的味道噢

　　6.做好的鳗鱼摆在乌冬面上面荷兰豆和胡萝卜、鹌鹑蛋摆入盘中均匀地淋上鳗鱼汁即可享用哦

　　1、看体态：选购鲜活鳗鱼要选体态均匀，鱼身无损伤，无畸形的，鲜活鳗鱼个头不宜过大，太大的鳗鱼肉质会变粗老。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看活力：优质的鳗鱼游动迅速，身体光滑，不易打捞，捞出后跳跃力强，活力大。劣质的鳗鱼反应迟钝，打捞上来后几乎不动。3、看颜色：新鲜的鳗鱼，鱼身柔软而且呈青蓝色，闻起来没有异味。4、用手指去按压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼是新鲜的，若按压下去回弹缓慢或在按压处出现凹点，则不新鲜。